Formation pro de perfectionnement pizza au levain
1 120,00€
Formation de perfectionnement pizza au levain
La formation de perfectionnement pour pizzaiolo
s’adresse aux professionnels de la pizza qui souhaitent se perfectionner sur une panification spécifiquement orientée vers le levain et la filière biologique.
Le cours se concentre sur les techniques de fabrication de pizzas à base de levain naturel. Il s’adresse aux professionnels maîtrisant déjà les techniques d’empâtement direct et indirect.
Prochaines dates :
10-11 juillet 2023
26-27 septembre 2023