Description

Apprenez à maîtriser les secrets de la viennoiserie (croissants, brioches, pains au chocolat). Découvrez les techniques de pétrissage, de tourage et de façonnage.

Durée : 6 heures

Recettes réalisées : Brioches, croissants et pains au chocolat. Partez avec vos réalisations.

Le formateur : Paulin LEURIDAN

Après une dizaine d’années à travailler sa future reconversion auprès de grands artisans, il obtient le diplôme d’Artisan Boulanger Bio » à l’Ecole Internationale de Boulangerie. Il passera ensuite une année de plus à Paris pour s’enrichir d’expériences multiples avant d’ouvrir sur la Presqu’Ile du Cap Ferret son atelier en 2017.  Avec la création d’une adresse bordelaise, il peut se consacrer davantage à la Recherche, au partage de son expérience.

Lieu : EPPPN – École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle,
4 rue de la Cour des Aides, 33000 Bordeaux